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富臨難賣盤甩身

 

近本港酒樓市道甚差,甚至網傳多間酒樓結業,翠華銅鑼灣分店結業更惹來「玩完」疑雲。

不過筆者最擔心的不是翠華,而是富臨

富臨因為「福建幫」一役而被捲入「政治市」(下圖),今日更盛傳其多間分店改頭換名,疑似為避開市民抵制而改。

市道差要靠熟客,然而富臨明顯不是單靠熟客就能生存那一類。

筆者翻查年報和致電求證、問過相熟酒樓老闆均不得要領,不過,其實即使只是易手而不是改名,影響都會一樣,同樣客觀反映了富臨日後更難甩身賣盤,因為接盤人隨時都會被捲入「政治市」,即使有人認頭,接盤價相信都不會太過亮麗。

我傾向相信富臨未有改名,在其企業盈利架構當中,「富臨」品牌佔到65%收入,換名只能起到斬腳趾避沙蟲的效果,更隨時賠上核心品牌;況且今時今日資訊發達,消費者恩怨分明,一間上市公司的門店改名,其實根本不可能避開抵制。

根據上月底公佈業績,富臨去年度盈利下跌四成至2550萬元,當時還未受「政治市」影響。事實上數年前富臨已嘗試賣盤,不過最後與獨立第三方硅谷天堂集團的備忘錄失效,終止磋商可能交易。

截至今年3月底止,富臨在港設有73間餐館,包括29間「富臨」系列品牌、11間「陶源」系列品牌,以及33間「富臨概念」系列餐廳,而內地只有4間分店。

種種跡象顯示,富臨都難賣盤甩身。

首先富臨本身在內地的網絡不強,買來都是主力發展香港,然而香港正值零售、旅遊、飲食寒冬,那為什麼不去買其他,而要去買本港的酒樓集團?富臨不是「火鍋股」,也沒有什麼美食是自家品牌,加上內地飲集團羽翼已豐,何不像海底撈般直接攻港,而要浪費時間找個踏板?

富臨被部份香港消費者盯上,加上1.95億港元收購位於九龍灣偉業街3826A座物業做辦公室的去留問題,接盤後都要解決。

富臨酒樓近年取向高檔,另邊廂又志在開拓年輕品牌,然而「福建幫」一役令富臨失去一批年輕客人,身邊也有一些朋友說不再幫趁。筆者公道點,不去是因為概念店的太前衛,長者吃不慣;沙田富臨薈(下圖),筆者都幫趁了好幾次,家人反應不佳,之後就沒再去了。

 

兩面不討好,也是富臨盤生意必須要面對的矛盾。

或者富臨以本傷人,重走平價路線,推出比「一蚊雞」更平的優惠套餐,可能會有得救。如果有五毛一隻乳鴿,相信很多人都會考慮再幫趁。

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